Vegan Speculaasjes

Posted by on

 

Ingrediënten
  • 400 gr speltbloem

  • 200 gr gesmolten kokosolie

  • 200 gr lichte bruine suiker

  • 2 el speculaaskruiden

  • 1 el kaneel

  • snuifje zout

  • zakje bakpoeder (11gr)

  • kopje plantaardige melk

  • bakpapier


Bereiding

Je oven voorverwarmen op 180 graden. Alles bij elkaar roeren en kneden tot een deegbol. Leg de bol op bakpapier op je aanrecht. Halfuurtje laten rusten.

Platduwen met je handen. Met een deegrol brokkelde het te hard bij mij.

Allerlei leuke koekjesvormen uitsteken. Wij hadden hartjes, een eland, een egel, een vos… Maar het kunnen ook dinovormpjes zijn. Ook leuk!

Leg de koekjes op een met bakpapier bedekte ovenplaat. Zet ze in de hete oven.

Na 20minuten even kijken en desnoods nog 5 minuten extra. De koekjes worden krokant als ze afgekoeld zijn. Laat je oven op een kier staan zodat de restwarmte en de goddelijke geur van de koekjes je huiskamer vergezellen. Zalig…

Bewaar de speculaasjes, als ze op kamertemperatuur zijn, in een afgesloten, mooie koekjesdoos. Zo blijven smaak en geur beter bewaard. #hygge ☺

Geniet ervan!

Sustainable Family Speculaas

Sustainable Family Speculaas

Sustainable Family Speculaas

Tussendoortje

← Older Post