Tagliatelle met zeekraal en kerstomaatjes

Posted by on

Dit is zo’n eenvoudig en snel te maken recept! Het is overheerlijk en het oogt mooi.
Bovendien is zeekraal enorm gezond. Het zit vol natrium, kalium, magnesium, jodium en tal van andere voedingsstoffen. Leuk om te maken als er vrienden komen. ☺

Ingrediënten
  • 300 gr pasta, ik nam deze keer tagliatelle, maar penne of strikjes zijn ook leuk
  • 300 gr zeekraal
  • 20 kerstomaatjes, liefst in verschillende kleuren, gehalveerd
  • 1 sjalot fijngesnipperd
  • 2 lookteentjes fijngesnipperd
  • olijfolie
  • verse, zwarte peper en beetje zout
  • pijnboompitten, handjevol en geroosterd in een pan
Bereiding

Kook je pasta al dente. Doe een beetje zout in het kookwater.
Terwijl je pasta kookt, rooster je je pijnboompitten.

In een kookpot stoof je sjalot en look aan in wat olijfolie. Zet je vuur nu zacht en voeg de gehalveerde kerstomaatjes toe. Kruid met verse peper.

Laat op een medium vuur stoven tot je meer vocht hebt van je kerstomaten. Dit vormt je saus. Het zal geen overvloedige hoeveelheid zijn. Het zal enkel je pasta ‘coaten’ met een laagje smaak. ;-)

Als je pasta al dente is, giet je hem af en meng de pasta onder je kerstomatensaus. Voeg eventueel een klein beetje olijfolie toe.
Roer je zeekraal onder de pasta. Zo wordt deze zilte groente warm, maar niet plat. Het is zalig dat de zeekraal nog crunchy is!

Presenteer op een mooi bord en gooi er enkele pijnboompitjes over.

Tagliatelle met zeekraal en kerstomaatjes

Pasta

Newer Post →